今麦郎酸价超标发酵 方便面行业或受打击
2012/7/23 10:32:11
今麦郎方便面是否存在安全问题？
自从7月11日被工商部门曝出三款产品酸价超标，今麦郎至今仍未能对其产品被检测出酸价超标一事给公众一个满意的说法。
在事件的不断发醇中，越来越多的消费者表示对今麦郎产品的安全性拿不定主意，所以在检测结果出炉前不会再选购该品牌产品，今麦郎的销售面临考验。不仅如此，也引发了更多消费者对整个方便面行业的不信任，所以行业专家表示，如果今麦郎不能很好的处理这个事件，也会对整个行业造成严重的创伤。
被曝酸价超标
7月11日，河南省三门峡市工商行政管理局发布“2012年第二季度食品质量监测信息公示”称，三门峡市工商局于第二季度对流通环节销售的乳制品、肉制品、调味品、米面制品、豆制品、饮料、方便面等委托三门峡市疾病预防控制中心进行检验，共抽检99个批次，有19个批次样品不合格，合格率为80.8%。
由山西运城今麦郎食品有限公司生产的三款“今麦郎”品牌方便面酸价超标，引起业内的广泛关注。三款产品分别为2012年2月26日生产的86克/袋的“一元王香辣牛肉面”、2012年3月15日生产的108克/袋和2012年2月14日生产的85克/袋的“今野拉面”，而其酸价检测值分别为3.0mg/g、2.20 mg/g、2.55 mg/g。
记者查询资料发现，《方便面卫生标准GB17400-2003》在产品理化指标中明确提出，油炸面的酸价指标不能高于1.8 mg/g。
而同样因酸价超标被认定为产品不合格的还有苏州冠生园食品厂生产的铜锣烧、浙江恒泰食品有限公司生产的牛肉青豆及广东农夫山庄食品工业有限公司生产的手选茶瓜子。
如此多的品牌及产品败倒在“酸价”上，那么酸价到底为何物？资料显示，酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志，脂肪在长期保藏过程中，由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解，产生游离脂肪酸，而脂肪的质量与其中游离脂肪酸的含量有关。酸价越小，说明油脂质量越好，新鲜度和精炼程度越好。在一般情况下，酸价略有升高不会对人体的健康产生损害。但如果酸价过高，则会导致人体肠胃不适、腹泻并损害肝脏。
消息传出后，《中国经营报》记者致电今麦郎多位相关工作人员，但是电话均处于无人接听状态。7月13日，今麦郎在其官方网站发布声明称，被河南三门峡市工商局检测出酸价超标的方便面产自子公司山西运城今麦郎食品有限公司，该批次产品销售于三门峡、运城地区，已经组织相关人员对该批次产品在三门峡、运城地区进行全面召回。同时，今麦郎还强调，对事件原因的排查结果以及该公司申请的复检结果，“会在近期向社会公布”。
但截至记者发稿前，今麦郎方面并未有进一步的解释。该公司总裁助理侯兴福以短信形式回复本报记者称：“这次抽样量非常大，还要复检，所以还要等等，检测结果一出来一定会公布。”
