校企产学研深度融合出成果 涪陵特色榨菜精酿啤酒重磅上市亮相

2026/4/29 16:38:33

  为深化校地校企协同，赋能地方农特产业提质增效，完善农产品深加工全产业链，2026年4月27日，长江师范学院联合重庆渝浙酒业有限公司、重庆渝贵乐农副产品有限公司、涪陵区天保大砦农业开发有限公司三家企业，共同举办“大顺红”“江湖仰望”“渝贵酿涪陵榨菜精酿”精酿啤酒新品上市品鉴会。活动在长江师范学院举行，现场秩序井然、亮点突出。来自涪陵区市场监督管理局、科技生产促进中心、区政府相关部门、马武镇人民政府、涪陵区榨菜产业发展中心、长江师范学院的领导，以及食品安全领域专家、商协及企业嘉宾约100人齐聚一堂，品鉴特色佳酿，共商校企合作、产业赋能与品牌建设新路径。

  本次品鉴会以“校企联动、匠心酿造、赋能产业、提质强牌”为主题，同步开展新品发布、风味盲评、技术研讨、产业链签约等活动。既是学校立足地方、深化产教融合、服务实体经济的务实行动，也是涪陵区推进农文旅商一体化、补齐精深加工短板、培育本土酒水品牌的创新举措。此次上市的精酿啤酒立足涪陵地域特色，融合非遗工艺与现代技术，正式面向市场亮相。

  长江师范学院党委副书记、教授向小川在致辞中表示，校企联合研发特色精酿，是学校产学研成果转化的标杆案例，既助力企业优化产品、升级工艺、拓展市场，也为涪陵农副产业升级注入高校科技与人才支撑。学校将持续深化校地校企合作，打通实验室到生产线的转化通道，推动更多科研成果落地，服务乡村振兴与食品产业高质量发展。

  随后，重庆渝贵乐农副产品有限公司总经理彭荣贵、涪陵区天保大砦农业开发有限公司总经理宋艺谋、重庆渝浙酒业有限公司顾问张波先后发言。彭荣贵以“榨菜与精酿的跨界碰撞”为题，介绍了涪陵榨菜精酿啤酒的研发背景、原料标准、酿造工艺与市场定位。

  彭荣贵介绍，涪陵榨菜精酿啤酒是全国首款以涪陵非遗榨菜为核心原料的精酿啤酒，以“彭婆婆”非遗手工榨菜为基底，经工艺去涩、调盐，保留咸鲜回甘与麦香层次，口感清爽醇厚，打破“榨菜仅能佐餐”的传统印象，打造涪陵特色味觉名片。

  这款产品由校企三方协同攻关而成：渝贵乐提供非遗榨菜原料与风味数据；长江师范学院统战部统筹协调，科技处、涪陵榨菜产业技术研究院高晓旭教授团队攻克榨菜高盐分与啤酒发酵兼容的技术难题；渝浙酒业实现实验室成果产业化，打通研发到市场的关键环节。此次跨界创新，推动涪陵榨菜从初级加工向精深加工转型，拓展消费场景、提升产品附加值，助力农文旅融合发展。

  同时，彭荣贵提出三点合作愿景：共建研发平台，成立特色农产品精深加工联合实验室；共拓市场场景，聚焦文旅、餐饮与年轻消费群体；共育产业人才，推行双导师制，培育本土实用型人才。

  本次发布的精酿啤酒各具特色：涪陵榨菜精酿主打非遗榨菜创新，“大顺红”聚焦茶酒融合，“江湖仰望”适配多元餐饮场景，形成差异化本土精酿矩阵。

  在专业品鉴环节，朱勇、李斌牵头组建品鉴团，从色泽、泡沫、香气、口感、回味五大维度进行专业测评。专家团认为，四款新品原料优质、工艺成熟、特色鲜明，兼具创新价值与市场竞争力，是校地合作、产业赋能的优质成果。专家围绕品质升级、市场推广、品牌建设提出可落地建议，为产品规模化推广与品牌化发展提供技术支撑。

  重庆欧亚食品安全评估中心主任朱勇认为此次亮相的精酿啤酒已展现出鲜明的区域特色与创新潜力，但在品牌标准化与市场信任体系建设方面仍有较大提升空间。他建议一是围绕“校企联动+地域文化”的核心卖点，系统化设计产品品牌故事与视觉识别系统，强化“涪陵精酿”等本土品牌的区域辨识度和文旅融合属性；二是积极参与国内外精酿啤酒评比赛事与行业展会，借助专业平台扩大品牌影响力，同时建立消费者感官评价与反馈机制，以市场数据驱动产品迭代，实现从“匠心酿造”到“品牌酿造”的跨越。

  中标信合（北京）认证有限公司重庆分公司李斌认为，加快申报地理标志、绿色食品等权威认证，强化品牌故事与视觉体系打造，积极参与行业赛事展会，建立消费者反馈机制，实现从“匠心酿造”到“品牌酿造”的跨越。

  活动现场，嘉宾们近距离品鉴精酿啤酒，沉浸式感受不同产品的独特风味，纷纷对其醇厚口感、清新香气与特色创意给予高度评价。大家表示，此次亮相的几款精酿啤酒兼具品质与特色，既符合当下消费者对健康、特色饮品的需求，也彰显了涪陵地域文化与匠心精神，市场前景广阔。

  此次精酿啤酒上市品鉴会的成功举办，不仅是长江师范学院产教融合、服务地方发展的重要成果，也是涪陵区推动农文旅商融合、延伸特色产业链、培育本土特色品牌的关键举措。未来，四方将以此次品鉴会为契机，持续深化产学研协同创新，深耕精酿啤酒品质提升与品牌打造，进一步挖掘涪陵特色农产品价值，推动特色产业提质增效，为推动地方经济高质量发展、助力乡村振兴贡献新的更大力量。

  （供稿/重庆欧亚食品安全评估中心  摄影/王阅春）